ชื่อ–สกุล | ดร. เอมอร อุดมเกษมาลี | 
วัน/เดือน/ปี เกิด | 31 ธันวาคม พ.ศ. 2497 | 
| ตำแหน่งหน้าที่ปัจจุบัน | กรรมการ | 
ประวัติการศึกษา |  | 
| พ.ศ. 2518–2519 | ผู้ช่วยนักวิจัยด้านโภชนาการวิตามินและแร่ธาตุ หน่วยงานวิจัยด้านโภชนาการมนุษย์เบตซ์วิล กระทรวงการเกษตร รัฐแมรี่แลนด์ ประเทศสหรัฐอเมริกา | 
| พ.ศ. 2518 | ดุษฎีบัณฑิต (วิชาเอก: ชีวเคมีด้านโภชนาการและเมตาบอลิซึ่ม) หน่วยงานด้านวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ สถาบันเทคโนโลยีแมสซาชูเซตส์ รัฐแมสซาชูเซตส์ ประเทศสหรัฐอเมริกา | 
| พ.ศ. 2514 | วิทยาศาสตร์มหาบัณฑิต (วิชาเอก: โภชนาการ) หน่วยงานด้านวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ รัฐยูทาห์ ประเทศสหรัฐอเมริกา | 
| พ.ศ. 2514 | วิทยาศาสตร์บัณฑิต (วิชาเอก: ชีวเคมี) คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัยกรุงเทพ ประเทศไทย | 
| ประวัติการทำงาน |  | 
| ปัจจุบัน | กรรมการ | 
| 2559-ปัจจุบัน | ผู้อำนวยการมูลนิธิ อายิโนะโมะโต๊ะ | 
| 2550-ปัจจุบัน | ที่ปรึกษาอาวุโส หน่วยงานด้านโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล | 
| 2552-ปัจจุบัน | ประธานและคณะกรรมการด้านอาหารและโภชนาการ สำนักงานปรมาณู  เพื่อสันติที่ปรึกษา สมาคมโภชนาการแห่งประเทศไทย | 
| 2550-ปัจจุบัน | ผู้ช่วยศาสตราจารย์วุฒิคุณ หน่วยงานด้านสุขภาพระหว่างประเทศ วิทยาลัยสาธารณสุขแห่งจอห์น ฮอปกินส์ บลูมเบิร์ก ประเทศสหรัฐอเมริกา | 
| รางวัลและเกียรติยศ |  | 
| กันยายน 2527-กันยายน 2525 | ได้รับทุนการศึกษาจากองค์การสหประชาชาติ | 
| กุมภาพันธ์ 2550 | ศิษย์เก่าดีเด่น คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย กรุงเทพ ประเทศไทย |