ประวัติ : นักวิจัย
ชื่อ-สกุล :รศ.ดร. สุพัตรา กาญจนประทุม
ตำแหน่งปัจจุบัน :
- อาจารย์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
ประวัติการศึกษา :
- Ph.D. in Food Science and Technology, 2016 (พ.ศ. 2559)
- M.Sc. in Applied Marine Biotechnology and Engineering, 2011 (IIGB), Naples, Italy(พ.ศ. 2554)
- B.Sc. (Nursing and Midwifery), B.Sc. in Food Science and Technology, 2009 (พ.ศ. 2552)
ประวัติการทำงาน :
- Lecturer, Professional Culinary Arts Program, Tourism and Hospitality Industry Department, School of Management, Walailak University
2022–2023 (พ.ศ. 2565–2566) - Lecturer and Chairperson, Division of Culinary Science and Foodservice Management, School of Food Industry, King Mongkut’s Institute of Technology Ladkrabang2017–2021 (พ.ศ. 2560–2564)
- Assistant Researcher, with Prof. Dr. Soottawat Benjakul, Faculty of Agro-Industry, Prince of Songkla University
2016–2017 (พ.ศ. 2559–2560)
ประวัติผลงานที่ผ่านมาโดยภาพรวม :
- –
รางวัลด้านผลงานวิจัย :
- Isolation and biochemical properties of collagen and gelatin
- Functional properties of food protein and lipid
- Utilization of seafood byproducts
- Production of protein hydrolysates with biological activities
- Bioactivity of natural bioactive compounds in in vitro cell culture
- Application of bioactive compounds in food and beverage development
- Culinary science
