โครงการ อายิโนะโมะโต๊ะ โภชนาการเพื่อเด็กไทย ก้าวไกลสร้างชาติ

image

ความเป็นมา

มูลนิธิอายิโนะโมะโต๊ะ ร่วมกับสำนักงานคณะกรรมการการศึกษาขั้นพื้นฐาน (สพฐ.) ดำเนินโครงการสนับสนุนงบประมาณการก่อสร้างโรงอาหารให้แก่โรงเรียนในสังกัด สพฐ. ภายใต้บันทึกข้อตกลงความร่วมมือระหว่างทั้งสองหน่วยงาน เพื่อส่งเสริมให้นักเรียนได้รับประทานอาหารกลางวันในโรงอาหารที่ถูกสุขลักษณะ พร้อมทั้งยกระดับองค์ความรู้ด้านอาหารและโภชนาการแก่ครู บุคลากรทางการศึกษา และโรงเรียน อันนำไปสู่การพัฒนาสุขภาวะและคุณภาพชีวิตของเด็กและเยาวชนไทยอย่างยั่งยืน

นับตั้งแต่ปี พ.ศ. 2553 มูลนิธิฯ ได้ดำเนินโครงการอย่างต่อเนื่อง โดยแบ่งการดำเนินงานออกเป็น 4 ระยะ ดังนี้

  • ระยะที่ 1 โครงการ “50 ปี 50 โรงเรียน” (พ.ศ. 2553–2557) สนับสนุนงบประมาณก่อสร้างโรงอาหารจำนวน 50 แห่ง ด้วยงบประมาณรวม 25 ล้านบาท
  • ระยะที่ 2 โครงการ “อายิโนะโมะโต๊ะ โภชนาการเพื่อเด็กไทย ก้าวไกลสร้างชาติ” (พ.ศ. 2558–2562) สนับสนุนงบประมาณก่อสร้างโรงอาหารจำนวน 80 แห่ง ด้วยงบประมาณรวม 80 ล้านบาท
  • ระยะที่ 3 โครงการ “อายิโนะโมะโต๊ะ โภชนาการเพื่อเด็กไทย ก้าวไกลสร้างชาติ” (พ.ศ. 2563–2568) สนับสนุนงบประมาณรวม 130 ล้านบาท ครอบคลุมการก่อสร้างโรงอาหารจำนวน 50 แห่ง พร้อมทั้งสนับสนุนองค์ความรู้และสื่อการเรียนรู้ด้านอาหารและโภชนาการ
  • ระยะที่ 4 โครงการ “อายิโนะโมะโต๊ะ โภชนาการเพื่อเด็กไทย ก้าวไกลสร้างชาติ” (พ.ศ. 2569–2570) สนับสนุนการก่อสร้างโรงอาหารจำนวน 16 แห่ง เพื่อขยายการสนับสนุนให้ครอบคลุม 183 เขตพื้นที่การศึกษา ทั่วประเทศไทย พร้อมต่อยอดการพัฒนาโรงเรียนต้นแบบด้านอาหารและโภชนาการ

ตลอดระยะเวลาการดำเนินโครงการ มูลนิธิฯ ได้พัฒนาโครงการจากการสนับสนุนการก่อสร้างโรงอาหาร ไปสู่การส่งเสริมระบบการจัดการอาหารและโภชนาการในโรงเรียนอย่างครบวงจร ผ่านการพัฒนาองค์ความรู้ การอบรมเชิงปฏิบัติการ การจัดทำสื่อการเรียนรู้ และการสร้างเครือข่ายโรงเรียนต้นแบบ เพื่อให้โรงเรียนสามารถบริหารจัดการโครงการอาหารกลางวันได้อย่างมีประสิทธิภาพและยั่งยืน

วัตถุประสงค์

  • สนับสนุนการก่อสร้างโรงอาหารที่ได้มาตรฐานและถูกสุขลักษณะให้แก่โรงเรียนในสังกัด สพฐ.
  • ส่งเสริมองค์ความรู้ด้านอาหารและโภชนาการแก่ครู บุคลากร และผู้รับผิดชอบโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียน
  • พัฒนาศักยภาพโรงเรียนให้สามารถบริหารจัดการด้านอาหารและโภชนาการได้อย่างมีประสิทธิภาพ
  • พัฒนาโรงเรียนต้นแบบด้านอาหารและโภชนาการ เพื่อเป็นศูนย์กลางการเรียนรู้และขยายผลสู่โรงเรียนในเครือข่าย
  • ส่งเสริมให้นักเรียนมีภาวะโภชนาการที่เหมาะสม มีสุขภาพแข็งแรง และมีคุณภาพชีวิตที่ดีอย่างยั่งยืน

รูปแบบการดำเนินงาน

โครงการดำเนินงานผ่าน 3 กิจกรรมหลัก ได้แก่
1. สนับสนุนงบประมาณก่อสร้างโรงอาหารอายิโนะโมะโต๊ะให้แก่โรงเรียนที่ได้รับการคัดเลือก
2. ถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านอาหารและโภชนาการ ผ่านการอบรมเชิงปฏิบัติการ การติดตามผล และการพัฒนาโรงเรียนต้นแบบ
3. สนับสนุนสื่อและนวัตกรรมการเรียนรู้ด้านอาหารและโภชนาการ เพื่อให้โรงเรียนสามารถนำไปประยุกต์ใช้และขยายผลได้อย่างต่อเนื่อง

ผลที่คาดว่าจะได้รับ

  • โรงเรียนมีโรงอาหารที่ได้มาตรฐาน สะอาด และปลอดภัย เอื้อต่อการจัดบริการอาหารกลางวัน
  • ครูและบุคลากรมีความรู้ด้านอาหารและโภชนาการ สามารถนำไปประยุกต์ใช้ในการบริหารจัดการอาหารกลางวันได้อย่างมีประสิทธิภาพ
  • โรงเรียนต้นแบบสามารถถ่ายทอดองค์ความรู้และขยายผลสู่โรงเรียนในเครือข่ายได้
  • นักเรียนมีพฤติกรรมการบริโภคที่เหมาะสมและมีภาวะโภชนาการที่ดีขึ้น
  • สำนักงานเขตพื้นที่การศึกษามีเครือข่ายและต้นแบบในการส่งเสริมการจัดการอาหารและโภชนาการในโรงเรียนอย่างยั่งยืน

ผลการดำเนินงานโครงการ

image

160 หลัง

โรงเรียนที่ได้รับ
โรงอาหารที่ถูกสุขลักษณะ
ในการนั่งรับประทานอาหาร

image

32,000 คน

นักเรียนที่ได้มีโรงอาหาร
ที่ถูกสุขลักษณะในการนั่ง
รับประทานอาหาร

โรงเรียนในโครงการ